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Lemon Meringue Tarte

 

Lemon Meringue Tarte

Zutaten

BODEN 225 g Mehl

1 Prise Salz

125 g Butter

2 TL Zucker

2 Eigelb (M)

FÜLLUNG 2 Gläser Lemon Curd von Cartwright & Butler BAISER

oder selbst gemacht

2 Eiweiß 100 g Zucker 1 Prise Salz

Zubereitung

MÜRBETEIG Aus allen Zutaten rasch einen Mürbeteig herstellen, in Folie wickeln und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 175 ° C Umluft vorheizen. Eine gefettete Springform (Durchmesser 24 cm) mit dem Teig auslegen und einen 2 cm hohen Rand formen.

Mit Backpapier abdecken und 500 g Hülsenfrüchte darauf verteilen. Den Teig für ca. 40-45 Minuten blind backen.

Das Backpapier und die Hülsenfrüchte entfernen und den Kuchen auskühlen lassen. LEMONCURD Den Backofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze umschalten (keine Umluft).

600 g Lemon Curd glatt rühren und auf dem vorgebackenen Teig verteilen. BAISER Für das Baiser die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.

Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. In einen Spritzbeutel füllen und Tupfen auf den Kuchen setzen.

Im Backofen für ca. 35-40 Minuten backen, so dass das Baiser außen knusprig und innen noch weich ist.

Zubehör

Produkt Hinweis Status Preis
Lemon Curd - REZEPT Lemon Curd - REZEPT
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